蛋白质存在于所有的动物和植物中。动植物种类不同，蛋白质的含量也各不相同。人所食入的蛋白质在体内消化道被分解为各种不同的氨基酸，只有氨基酸才能被吸收利用。氨基酸是人体生长发育过程中合成体内各种蛋白质的原料。人体利用从食品中获得的多种不同的氨基酸，排列组成人体内各种组织蛋白质。人类在生命活动过程中离不开蛋白质。
骨胳、肌肉主要是由蛋白质组成的，这两种组织构成了人体生长发育的基本要素。在人的生长发育过程中，新陈代谢的全部化学反应，几乎都是在酶的催化下进行。所有的酶毫无例外地都是蛋白质�；褂幸恍┪颐撬煜さ亩陨び杏跋斓募に�，也是蛋白质或者是其衍生物。
此外，还有一些大家不十分熟悉，却又与骨代谢有密切关系的蛋白质，例如骨矿化结合素、骨钙素、碱性磷酸酶、人骨特异生长因子、骨形态生发蛋白和骨趋化因子等。它们都是蛋白质，并参与骨细胞分化、骨的形成、骨的再建和更新等过程，而且在其中发挥非常重要的作用。
所以，
身高体重测量仪厂家认为，蛋白质是人体组织生成和组织修复更新的物质基础，是人体生长发育中最重要的一类化合物，在上述过程的各个环节中起着不可缺少的促进和推动作用。
